Ponencia no Forum "Conceptos singulares, marcas e tendencias"

"o concepto é o concepto"

O Taberneiro de Abastos 2.0 "

Forum Gastronómico de Santiago 2012

Luns 27:  Diálogo ás 17:30 no Auditorio
Conceptos singulares, marcas y tendencias
Iago Pazos (Abastos 2.0, Santiago), Iñigo Lavado (Singular Foods, Irún) José Carlos Capel (Crítico Gastronómico El País), Enrique Castelló (Universidad de Santiago de Compostela)
Innovar, reinventarse, son los verbos de moda de la economía. ¿Cómo conseguirlo en la hostelería?¿hay vida más allá del restaurante gastronómico? La gastronomía al alcance de todos, el “prêt-à-porter” de la cocina. La singularidad del concepto.
Presentados por Manuel Gago



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Merco e cociño. Forum Off Compostela

'Merco e Cociño', unha actividade na que os participantes acudiron á Praza de Abastos guiados por Marcos para facer a compra e despois na nosa cociña do Abastos 2.0 preparar os diferentes produtos.

O "entrefogóns" rodeado dos participantes

Explicación durante a excursión. Foto de Sopa Boba

Un dos resultados da experiencia:

Ensalada de alga wakame y berberecho marinado. Foto "Sopa Boba"

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Axenda Febreiro Abastos EGC e Forum OFF a previa

Aqui deixamos axenda de Febreiro incluindo o Forum OFF Compostela

Axenda Febreiro Abastos EGC e Forum OFF a previa

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Abastos 2.0 estrena su segunda versión by Marta Fernández Guadaño

Só a nosa amiga Marta Fernandez Guadaño podía escribir do noso novo espazo no seu portal Gastroecomomy

Abastos 2.0 estrena su segunda versión

Diferentes fases do local by Ramon Escuredo

Do EGC (espazo-gastro-cultural) seguiremos falando mentres tanto: Cociñando ideas e soños... Abastos EspazoGastroCultural

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Pre-Forum Compostela 2012 e Abastos 2.0

Xa está aqui a previa do Forum 2012 (26 ao 28)

O Forum (OF) Cidade  do 23 ao 28
A partir do Venres:Abastos participa: Santiago (é) Tapas

Un cacho de escacho

Sabado ás 9:30: Merco e cociño
                 12.00h: Sesión Vermú!
                 14.00-16.00h: "Un día na feira"
                 20.30h-22.00h:  Gustorama    Axenda el Correo gallego (explicacion breve sobre Gustorama)    

                 23.00h-02.00h: Hamburguesería+Cervecería Artesanas+1ºCopa+Música

Forum ON: Luns 27 (Programa Forum) Diálogo ás 17:30 no Auditorio

Conceptos singulares, marcas y tendencias
Iago Pazos (Abastos 2.0, Santiago), Iñigo Lavado (Singular Foods, Irún) José Carlos Capel (Crítico Gastronómico El País), Enrique Castelló (Universidad de Santiago de Compostela)
Innovar, reinventarse, son los verbos de moda de la economía. ¿Cómo conseguirlo en la hostelería?¿hay vida más allá del restaurante gastronómico? La gastronomía al alcance de todos, el “prêt-à-porter” de la cocina. La singularidad del concepto.
Presentados por Manuel Gago

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"La Razón" nos menciona

Los 7 pecados de Baco

CARRETERA Y MANTA

 - Abastos 2.0. Iago Pazos y Marcos Cerqueiro sirven en este micro espacio del mercado de Santiago una cocina «miuda» gallega de vanguardia siempre acompañada con los vinos de las cinco denominaciones de origen de Galicia (www.abastosdouspuntocero.es).

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"Esquire" fala de Abastos 2.0

Abastos 2.0 o la máxima expresión de la cocina de mercado

Abastos 2.0 | Nada que ver con la clásica barra de un mercado... ABASTOS 2.0

  Esquire

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Entrevista programa "Come e Fala" da CRTVG (5-2-2012)

Xosé Manuel García do programa "Come e fala" da Radio Galega entrevístanos o pasado día 5 de febreiro sobre a nosa participación no "Xantar" expo de Ourense e sobre o noso novo proxecto de Abastos 2.0 espazo gastro-cultural

Entrevista

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Abastos 2.0 en "XANTAR 2012" en Ourense

Abastos 2.0 no Xantar 2012 en Ourense o 2 de febreiro. Participación que culminou co premio "Innovación" 

Radio:

Entrevista ao Taberneiro pola radio de Xantar

Entrevista post expo na CRTVG no programa "Come e fala" (5-2-2012) (minuto 43)

Falando de Xantar e do seu novo proxecto "Abastos 2.0 espazo gastronómico e cultural"

Prensa: 

"La Voz de Galicia"

"Galicia Gastronómica"
"Expreso" Diario de viajes e turismo

Blogs:

"Cocinademiabuelo"

"Almudelicias"

Fotos:

GaliciaCalidade en Xantar2012

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Xornada da Aula de Novos Emprendedores Facultade de Económicas

O 1 de Febreiro contamos o noso proxecto na Facultade de Económicas e Empresariais de Santiago

 

En prensa: Santiagosiete

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Abastos estivo en Workshop de la Red Ciumed IV Jornadas de Desarrollo Económico de Ponferrada

En Ponferrada o pasado día 27 de Xaneiro participamos na ponencia de Workshop de la Red Ciumed. IV Jornadas de Desarrollo Económico de Ponferrada. El Futuro del Comercio Local en las Ciudades Medias no incomparable marco de O Castelo dos Templarios.

Programa

Referencia na Prensa : Diario de León

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