Los 7 pecados de Baco
ÍNDICE ou CLIPPING DE PRENSA
Temos páxina WEB corporativa polo que esta pasa a ser un caderno de "bitácora" coas recopilacións de prensa. Para ver todo o Índice e seleccionar a entrada que queirades, premer AQUÍ
ENTRADAS
"Esquire" fala de Abastos 2.0
Abastos 2.0 o la máxima expresión de la cocina de mercado
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| Abastos 2.0 | Nada que ver con la clásica barra de un mercado... ABASTOS 2.0 |
Entrevista programa "Come e Fala" da CRTVG (5-2-2012)
Xosé Manuel García do programa "Come e fala" da Radio Galega entrevístanos o pasado día 5 de febreiro sobre a nosa participación no "Xantar" expo de Ourense e sobre o noso novo proxecto de Abastos 2.0 espazo gastro-cultural
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Abastos 2.0 en "XANTAR 2012" en Ourense
Abastos 2.0 no Xantar 2012 en Ourense o 2 de febreiro. Participación que culminou co premio "Innovación"
Radio:
Entrevista post expo na CRTVG no programa "Come e fala" (5-2-2012) (minuto 43)
Falando de Xantar e do seu novo proxecto "Abastos 2.0 espazo gastronómico e cultural"
Prensa:
Blogs:
Xornada da Aula de Novos Emprendedores Facultade de Económicas
O 1 de Febreiro contamos o noso proxecto na Facultade de Económicas e Empresariais de Santiago
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En prensa: Santiagosiete
Abastos estivo en Workshop de la Red Ciumed IV Jornadas de Desarrollo Económico de Ponferrada
En Ponferrada o pasado día 27 de Xaneiro participamos na ponencia de Workshop de la Red Ciumed. IV Jornadas de Desarrollo Económico de Ponferrada. El Futuro del Comercio Local en las Ciudades Medias no incomparable marco de O Castelo dos Templarios.
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Referencia na Prensa : Diario de León
2012
Feliz 2012! Adeus 2011!
O 31 de Decembro 2011 Abastos 2.0 estivo de Aniversario. Dous aniños de vida!
Imonos de Vacacións. Do 1 ao 15 de Xaneiro. A segunda quincena do mes 1 estaremos abertos baixo reservas formato PortaPechada.
Grazas a td@s @s que facedes posible que isto sexa unha realidade.
Como agasallo, para o pequeno-gran Abastos 2.0 EspazoGastronómico abrimos as portas do Abastos EspazoGastroCultural...
Pronto moi pronto o rumor farase realidade...
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| Tras este muro agocháse Abastos EspazoGastroCultural |
Mentras e ata entón, seguemos cociñando ideas e soños...
Iremos contando!
Q de calidade
Abastos 2.0 recibe a Q de calidade
"La “Q” aporta a los establecimientos turísticos que la ostentan: PRESTIGIO, DIFERENCIACIÓN, FIABILIDAD, RIGUROSIDAD Y PROMOCIÓN por parte de la Secretaría de Estado de Turismo y las Comunidades Autónomas."
Abastos 2.0 + Gastrografía
Do concepto á mesa. Unha viaxe en imaxes a través da vida dun prato
Unha historia contada en 20 imaxes
La receta del Mar
Abastos 2.0 a modo "pinches de cociña" no concurso de Canal Cociña organizado pola adega amiga "Barbadillo" "La receta del Mar"
"Celebramos la final del concurso Recetas del Mar con Barbadillo
Bodegas Barbadillo y Canal Cocina ponen el broche a la Primera Edición de La Cocina del Mar con la Final del Concurso de las Recetas del Mar.
En la final, celebrada el pasado lunes en el Hotel Urban de Madrid, se eligió al ganador del Concurso de Recetas del Mar entre las cuatro recetas finalistas en las categorías crustáceos, moluscos, cefalópodos y pescado azul, en un show-cooking en el que participaron con los concursantes estrellas de la cocina actual tales como Angel León de Aponiente, Diego del Rio de El Lago e Iago Pazos y Marcos Cerqueiro de Abastos 2.0."
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| 100% calamar by Alejandro y Marcos |
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| Vieira + puerro by María y Iago |
"Celebramos la final del concurso Recetas del Mar con Barbadillo
Bodegas Barbadillo y Canal Cocina ponen el broche a la Primera Edición de La Cocina del Mar con la Final del Concurso de las Recetas del Mar.
En la final, celebrada el pasado lunes en el Hotel Urban de Madrid, se eligió al ganador del Concurso de Recetas del Mar entre las cuatro recetas finalistas en las categorías crustáceos, moluscos, cefalópodos y pescado azul, en un show-cooking en el que participaron con los concursantes estrellas de la cocina actual tales como Angel León de Aponiente, Diego del Rio de El Lago e Iago Pazos y Marcos Cerqueiro de Abastos 2.0."
Outras visións:
Raquel Castillo menciona a Abastos en "La Luna de METRÓPOLIS"
Raquel Castillo no semanario "La Luna de METRÓPOLIS" núm 397 (9 a 16 de decembro do 2011), na sección Comer co artigo "Una Mesa en el Mercado"
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"Abastos 2.0 (Rúa das Ameas. Mercado de Abastos. 981 576 145. Precio medio: 25 a 50 € ) ocupa lo que eran seis casetas del mercado de Santiago de Compostela. Una divertida taberna del siglo XXI que cambia a restaurante con las comidas ylas cenas (exclusivamente bajo reserva), de mesa comunal y productos gallegos comprados a diario en el mercado, tratados desde una óptica contemporánea."
Na "Gazzetta Gastronomica" visto por Anna Mayer
di Anna Mayer, a 30 novembre 2011 :)
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Abastos 2.0 = 26 m2 di mare e Galizia
"... Iago e Marcos atoparon, dende hai dous anos e en unha crises económica, unha valiosa fórmula - flexibilidade nos platos, a calidade e a simplicidade do produto, servizo e honestidade na proposta, e sobre todo traballar moi duro no día a día o que está dando os seus froitos."
Abastos 2.0 no I Congresso Internacional de Gastronomia e Vinhos do Porto e Norte de Portugal
O Taberneiro en representación de Abastos 2.0 de ponente no I Congresso Internacional de Gastronomia e Vinhos do Porto e Norte de Portugal. Matosinhos – 24, 25 e 26 de Novembro de 2011
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Sobremesa en España by Laura Heineck
"Please follow my pilgrimage through the Holy Land that is Abastos 2.0. Huge thanks to my savvy Generation Y knights, Marcos and Iago, and best of luck to them - their refreshing, new-age thinking serves as hope for a great culinary future."
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En Off Culturgal o 1 de decembro en Pontevedra
As persoas que se acheguen o xoves 1 de decembro ás 22h ata a sala Karma de Pontevedra viaxarán a través da vida dun prato da man de Abastos 2.0 e Ramón Escuredo, poderán coñecer a terapia Habitación de Hospital da asociación cultural Sen Marco, a proposta documental acerca da socioloxía do vestir de Clara Castro Peccis Direiche quen es, o Sacred Peak 2012 de Sentinel Wardrobe, os concertos comando do Coro da Rá, os mobles de cartón de Adriana Filgueiras, o proxecto cultural El Halcón Milenario, o sistema modular creado por Imaisde para Calzados Victoria, a Mil a Gritos Showroom de Rocío Vázquez, os sistemas construtivos sostibles de Verónica Gallego e Ondrej Fabian, a interpretación visual que fai Suso Sueiro dunha partitura inédita do pintor surrealista Eugenio Granell a través dos seus cadros e a interpretación de singulares instrumentos como o Serrucho Musical, o Zendrum ou o iPad que fai Pulpiño Viascón.
En Dublin da man do Instituto Cervantes
Hoxe regresando de Dublín
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Cocinando ideas e soños. Abastos 2.0
Fechas
14/11/2011 (18:00 h)
Lugar
Instituto Cervantes - Café Literario
Lincoln House, Lincoln Place
2 Dublin
(IRLANDA)
Lincoln House, Lincoln Place
2 Dublin
(IRLANDA)
Cocinando ideas e soños. Abastos 2.0
Coloquio
Dentro de
Oído, cocina!. Ciclo de conferencias
"Canto vale?" programa da TVG
12 de novembro ás 15:45 no programa da TVG "Canto vale?. En catro cortes nos minutos 1:26; 8:56; 25:52 e 36:14
"... un novo concepto de restaurante en Santiago, o “Abastos 2.0”, que ofrece a liberdade de elixir que comer pero coa condición de que os produtos se vendan ese día a poucos metros de distancia, na praza de Abastos da cidade".
‘Sonhos de Chequia’
Degustación de viños checos con actuación do Cimbalon Music of Antolin Stehlik
Dentro do programa ‘Soños de Chequia’ que trae a Compostela o mellor da cultura checa durante o fin de semana do 4 ao 6 de novembro
Degustación de viños checos
Cimbalon Musik of Antonin Stehlik
Cimbalon Musik of Antonin Stehlik
Tapas: Abastos 2.0
No día seguinte o Evento faise eco na prensa galega
La Voz de Galicia
El Correo Gallego
La Voz de Galicia
El Correo Gallego
Unha pequena corrección co permiso de Ana Gerpe
Abastos 2.0 visto por clientes polacos " targ i mule z puszki"
A semana pasada viñeron a comer uns periodistas Polacos coa xente do ICEX para dar a coñecer o noso Pais e escribiron sobre a súa visita a Abastos 2.0
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Ahi vai unha traducción da a miga dunha amiga doutra amiga... Polaca claro!
"Todo terminado. En la entrada hay un coche donde alguien coloca cajas vacias de frutas. Vendedores cansados limpian sus puestos.
Pasamos por los puestos vacios y por los que se anuncia” se vende de todo”. Y vemos uno donde en una puerta de cristal pone: ABASTOS 2.0.
ABASTOS 2.0 tiene algo de restaurante y algo de bar. Los mismos dueños escriben: “la gente nos llamaba de diferentes formas: neotasca, bar de la plaza de mercado… nosotros preferimos llamarlo como “espacio gastronomico”
El interior de ABASTOS se parece a un largo y poco iluminando pasillo. Los clientes se sientan en unos altos taburetes y en una larga mesa comun. No hay carta de menu, lo que se puede comer cada dia aparece un una pequeña pantalla en el rincon de la sala, y lo que ahí aparece es lo que los chefs encuentran en el mercado ( que lo tienen literalmente delante de sus narices). El trabajo de ellos se puede seguir en vivo, ya que lo que separa la cocina del comedor es una pequeña balda con copas.
Nos sentamos y enseguida, en una iluminada mesa aparece pan gallego con aceite de aliva. Uno de los dueños nos sirve sashimi de atun y navajas cubiertas con virutas de limon. Después- literalmente: mejillones de lata, tal cual, en una salsa caliente de tomate y pimiento, puerro y cebolla.
Lo siguiente: pulpo. Rociado con pimienta y servido encima de espinacas fritas. El siguiente plato ha sido la mayor sorpresa del día. Un plato hondo con una crema con trocitos de chorizo frito. Debajo de la crema: un huevo, apenas pasado por agua, casi crudo. Su inspiración: caldo gallego.
Plato principal: merluza al horno, con sofrito a base de aceite de oliva, Y para el postre: helados de chocolate, mus sobre la crema de naranja. Para terminar, un café servido en pequeñas mesas fuera del local, bajo una carpa.
Sencillo, rico, innovador, respetuoso con el lugar y la cocina tradicional. Lo recomendamos."
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